澳大利亚人喜欢吃肉。我们是世界上人均消费最多的国家之一。我们把它塞进糕点里，在五金店里卖，让它成为我们餐桌上的主菜。我们甚至在民主选举中也提供这种服务。
这些数据也支持了我们的民族魅力。2019年，澳大利亚人均每日肉类消费量约为246克。不要介意目前的饮食指南建议每天最多65克。
我们只是吃了太多的动物蛋白。它正在慢慢地使地球窒息。
悉尼科技大学可持续未来和世界动物保护研究所2022年的一份报告发现，人类温室气体排放的三分之一可归因于农业，其中绝大多数来自肉类和乳制品行业。
仅澳大利亚就对这一问题负有相当大的责任，在所有G20国家中，澳大利亚食品部门的人均温室气体排放量最高。
澳大利亚和新西兰世界动物保护协会主任本·皮尔森说:“生产供人类食用的肉类确实会造成环境和气候破坏，这是不可避免的。”
我们要面对的是，我们所做的看似不起眼的事情——养活自己，养活家人，享受食物带来的快乐——正在造成如此多的破坏。
但这不是那种会让你绝望的气候变化数据。恰恰相反。信不信由你，这些信息应该给你力量。
同一份悉尼科技大学的报告发现，人们可以通过对饮食进行微小的改变来显著减少个人的碳足迹。
在我们常常对气候灾难的冲击感到无助的时候，你的饮食是一个你可以为我们星球的健康做出真正和持续改变的地方。
在你的盘子里放更多植物的积极影响
皮尔森说，把动物蛋白换成豆腐、豆豉或蔬菜等植物性食物并不难，只需要有一个开放的心态。
“有时候，作为澳大利亚人，(我们)可能有点无聊，”他说。
“你去悉尼的餐厅，吃牛排或其他任何食物，再加上一些土豆和一点蔬菜。”相反，皮尔森建议去当地的黎巴嫩或印度餐馆试试，那里的素食选择不仅丰富，而且美味。
他说:“人们可以尝试很多美味的蔬菜，也有很多用植物做的有趣食谱。”“谷歌一下Ottolenghi茄子食谱，我敢打赌你一定能找到一个你不喜欢的。”
皮尔逊的主要建议是找到蔬菜或模拟肉在质地上的相似之处，这样你就不会觉得自己完全错过了。一个小小的交换可以带来巨大的不同。该报告发现，通过在你的下一个快餐汉堡中用植物肉饼代替牛肉饼，你可以减少90%的全球变暖潜力。如果你用植物肉饼代替你的鸡肉肉饼，你可以减少60%的碳排放。
皮尔逊说，植物性替代品还有一个额外的好处，那就是便宜得多，而且通常货架稳定。“不存在食物浪费的问题，”他说。“橱柜里的一罐鹰嘴豆基本上是永远放着的。”
对自己宽容一点，做一些小的、可持续的改变
皮尔森就职于一家致力于动物福利和福利的全球慈善机构，但即使是他，也不会告诉你要立即成为素食主义者。这是不现实的。
“我们只是说，看看你的菜单选项，然后想，好吧，为什么我不尝试每周一晚上吃一顿素食呢?”我为什么不试试燕麦牛奶呢?”
你可以用蘑菇和扁豆代替肉酱里的牛肉末。与其点牛肉汉堡，不如做一个不可能的肉饼。麦片里有豆浆。披萨上放素食切达干酪，等等。
“这是关于尝试新事物，”皮尔森说。“要注意减少摄入量的方法。”
他坚持说，如果你试一试，你可能会意识到减少肉类消费并不可怕——它实际上很美味，也会为你节省一点钱。
“你可能会开始发现，如果你继续往前走，你会很高兴地少吃肉类和奶制品。这对你有好处，对动物有好处，对地球也有好处。”
