元旦意味着一个新的开始。但也许更多的是，它是用来吃的。
随着世界各地新年的到来，特别的馅饼和面包随处可见，还有长面条(代表长寿)、豌豆(代表硬币)、鲱鱼(代表富足)和猪(代表好运)。
具体细节各不相同，但总的主题是一样的:享受美食和饮料，迎来繁荣的一年。
以下是世界各地的新年食物传统:
1. Hoppin' John，南美洲
Hoppin' John是美国南部除夕夜重要的食物传统，是一道菜，由猪肉味的野豌豆或黑眼豌豆(象征硬币)和米饭组成，通常搭配羽衣甘蓝或其他煮熟的蔬菜(因为它们是金钱的颜色)和玉米面包(金色的颜色)。据说这道菜会在新的一年带来好运。
关于这道菜的历史和名字有各种各样的民间传说，但现在的这道菜起源于非洲和西印度的传统，最有可能是由奴隶带到北美的。Hoppin' John的食谱早在1847年就出现在Sarah Rutledge的《卡罗莱纳家庭主妇》中，并被家庭厨师和专业厨师重新诠释。
据报道，这道菜的名字来自南卡罗来纳州的查尔斯顿，是真正的低地美食主食。
2. 十二葡萄，西班牙
西班牙人传统上观看马德里太阳门广场的广播，狂欢者聚集在广场的钟楼前敲响新年的钟声。
广场上的人和在家观看的人都参加了一项不同寻常的年度传统:午夜钟声敲响时，他们每敲一下钟就吃一颗葡萄。有些人甚至准备好葡萄——剥皮播种——以确保它们在午夜前尽可能高效。
它的使用始于20世纪初，据报道是由该国南部的葡萄种植者创造的，当时他们的收成创了记录。从那时起，这一传统就传到了许多西班牙语国家。
3.玉米粉蒸肉、墨西哥
玉米粉蒸肉是一种玉米面团，里面塞满了肉、奶酪和其他美味的配料，再裹上香蕉叶或玉米皮，在墨西哥几乎每一个特殊的场合都会出现。但节假日是人们特别喜欢吃的时候。
在许多家庭中，一群妇女聚在一起制作数百个小包装——每个人负责烹饪过程的某些方面——分发给朋友、家人和邻居。在除夕夜，人们通常会把它和menudo，一种牛肚和玉米粥汤一起吃，这种汤被认为有助于宿醉。
那些生活在墨西哥人口众多的城市里的人应该不难找到在新年前夜和大年夜出售玉米粉蒸肉的餐馆。在墨西哥城，街角的小贩日夜都在卖蒸玉米粉蒸肉。
4. Oliebollen、荷兰
在荷兰，街头推车出售油炸橄榄粉，传统上是在除夕夜和特殊的节日集市上食用。这是一种类似甜甜圈的饺子，把一个有葡萄干或葡萄干的面团球扔进油锅里，然后撒上糖粉。
在阿姆斯特丹，你可以在街上寻找卖热炸橄榄粉的临时小棚子或拖车。
5. Marzipanschwein或Glücksschwein，奥地利和德国
奥地利和邻国德国称新年前夜为Sylvesterabend，或圣西尔维斯特之夜。奥地利的狂欢者喝一种加了肉桂和香料的红酒潘趣酒，晚餐吃乳猪，用一种叫marzipan schwein的杏仁糖猪装饰桌子。
在奥地利和德国，由各种各样的东西制成的幸运猪(Glücksschwein)也是常见的礼物。
6. 荞麦面，产自日本
在日本，家家户户会在除夕夜的午夜吃荞麦荞麦面(toshikoshi荞麦面)，以告别过去的一年，迎接新的一年。这一传统可以追溯到17世纪，长面条象征着长寿和繁荣。
在另一种叫做mochitsuki的习俗中，朋友和家人在新年的前一天捣年糕。糯米被洗净、浸泡、蒸熟并捣碎至光滑。然后客人们轮流切下一块块，做成小三明治，然后当甜点吃。
7. 国王蛋糕，全世界都有
新年蛋糕的传统跨越了无数的文化。希腊人有Vasilopita，法国人有派或galette des rois。墨西哥人吃Rosca de Reyes，保加利亚人喜欢banitsa。
大多数蛋糕都是在新年前夜的午夜吃的，尽管有些文化在圣诞节或1月6日的主显节切蛋糕，里面有一个隐藏的金币或人物，对于在蛋糕里找到它的人来说，象征着一个繁荣的一年。片。
8. Cotechino con lenticchie，意大利
意大利人以La Festa di San Silvestro庆祝新年前夜，通常从传统的cotechino con lenticchie开始，这是一种香肠和扁豆的炖菜，据说能带来好运(扁豆代表金钱和好运)，在某些家庭，还会吃zampone，一种填好的猪肘。
这顿饭以chiacchiere(一种用蜂蜜和糖霜擀成的烤面团球)和普罗赛克(prosecco)结束。这道菜起源于摩德纳，但除夕夜的庆祝活动在全国各地都很盛行。
9. 腌鲱鱼，产自波兰和斯堪的纳维亚
由于波兰和斯堪的纳维亚部分地区盛产鲱鱼，而且鲱鱼是银色的，这些国家的许多人在午夜钟声敲响时吃腌鲱鱼，以带来一年的繁荣和富足。有些人吃奶油酱腌鲱鱼，有些人吃鲱鱼配洋葱。
波兰新年前夜有一种特殊的腌鲱鱼，名为Sledzie Marynowane，是将整条咸鲱鱼浸泡在水中24小时，然后将它们与洋葱、多香香料、糖和白醋一起放入锅中。
斯堪的纳维亚人通常会在夜间的熏鱼和腌鱼、pâté和肉丸中加入鲱鱼。
10. Kransekage，丹麦和挪威
Kransekage，字面意思是花环蛋糕，是一个蛋糕塔，由许多同心蛋糕环相互堆叠而成，它们是为新年前夜和丹麦和挪威的其他特殊场合制作的。
蛋糕由杏仁蛋白软糖制成，中间通常放一瓶葡萄酒或阿奎维特酒，还可以用装饰品、旗帜和饼干装饰。
本文最初发表于2012年12月。UKTN的福雷斯特·布朗在2022年更新了这篇文章。
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