詹姆斯·马丁是一位受人喜爱的英国厨师，他有无数美味的食谱。ITV向初出茅庐的厨师们展示了如何在家里用洋葱肉汁制作美味的洞里蟾蜍。
在周六或周日晚上为这个家庭准备一顿丰盛的晚餐?詹姆斯·马丁(James Martin)的“洞里的癞蛤蟆”可能就是你想要的。
詹姆斯的“洞里蟾蜍”是一份终极舒适食谱，可供6位客人享用——或者是少数特别饥饿的客人。
洞里的蟾蜍既可以单独食用，也可以搭配各种配菜。
在詹姆斯的食谱中加入一些豌豆、胡萝卜和麂皮泥、花椰菜奶酪或烤土豆。
配料并不多，很多初出茅庐的厨师家里已经有了一些。
虽然它确实令人印象深刻，但这个不到10步的食谱比看起来简单。在ITV的一段视频中，这位厨师甚至称这是一项“简单”的壮举。
这个多肉的大餐不适合素食者或纯素食者，然而，厨师有一个以韭菜为基础的食谱，这是非常相似的。
急切的厨师可以在前一天晚上就开始准备约克郡布丁，当然也有可能在当天就做好。
厨师解释说，这道菜可以用任何剩下的肉来做，而不仅仅是香肠。
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配料(六人份)
洞里的癞蛤蟆:
225克普通面粉
8只散养鸡蛋
600毫升全脂牛奶
八种优质香肠
50克牛油(或猪油)
为0。叉子汤:
一个洋葱，去皮，切成薄片
一小块黄油
一茶匙酵母精
一茶匙牛肉精
400ml调制好的Bisto肉汁
一汤匙雪利酒醋
盐和胡椒
方法
1. 将面粉放入碗中，在中间打一个孔。加入鸡蛋继续搅拌，直到搅拌均匀，然后逐渐加入牛奶。调味，搅拌成光滑的面糊。
2. 在冰箱中放置至少四个小时，但最好是过夜。
3.预热烤箱至200摄氏度，6号燃气。
4. 将香肠放入煎锅中，用一汤匙油煎至上色。将剩下的滴水放入烤盘中(约30cm x 20cm x 5cm深)，放入烤箱至冒烟。
5. 将面糊从冰箱中取出，再次搅拌均匀。
6. 小心地将烤盘从烤箱中取出，将香肠放入烤盘中，然后倒入面糊。放入烤箱，煮一个小时左右。
7. 在烤箱里的时候，用烤香肠的那个锅来做肉汁。把锅放在大火上，加入洋葱炒10分钟，或者炒到变软变成棕色。
8. 加入酵母和牛肉提取物，煮一分钟，然后加入肉汁，煮开。加入醋和调味。
9. 把洞里的蟾蜍从烤箱里拿出来，放在一边几分钟。詹姆斯建议你用一大勺蟾蜍配上肉汁和一些黄油豌豆。
洞里的蔬菜蟾蜍
配料(六人份)
做约克郡布丁:
225克普通面粉
8只散养鸡蛋
600毫升全脂牛奶
两个大韭菜
两汤匙植物油
酱汁:
一个大洋葱，去皮切片
25克黄油
400毫升素肉汁
方法
1. 将面粉放入碗中，在中间打一个孔。加入鸡蛋继续搅拌，直到搅拌均匀，然后逐渐加入牛奶和盐，搅拌成光滑的面糊。
2. 在冰箱中放置至少四个小时，但最好是过夜。
3.预热烤箱至200摄氏度，6号燃气。
4. 将韭菜纵向切成两半，放入干煎锅中煎至颜色变深。
5. 将植物油倒入烤盘中(约30cm x 20cm x 5cm深)，然后放入烤箱，直到冒烟。
6. 把韭菜放进去，然后把约克郡布丁混合物倒在上面，煮一个小时左右。
7. 当它在烤箱里的时候，把煎锅放在高温下，加入洋葱，煎10分钟，或者直到变软变成棕色。
8. 加入蔬菜肉汁煮开，然后调味。
9. 把洞里的蟾蜍从烤箱里拿出来，放在一边几分钟。詹姆斯建议配上一勺酱汁，然而，其他素食配菜，如应季蔬菜或土豆，也可以成为更丰盛的一餐。
