据认为，约有1000万英国人患有关节炎和其他关节问题。
其中骨关节炎和类风湿性关节炎是最常见的。
后者通常会导致手、脚和手腕关节疼痛、肿胀和僵硬。
当免疫系统错误地攻击连接关节的细胞时，就会发生这种情况。
虽然目前还不清楚为什么会这样，但一项新的研究已经将一种流行的烹饪方式与类风湿关节炎的发病联系起来。
多环芳烃(PAHs)是一种环境有毒物质，由燃烧煤炭、石油、天然气、木材或火焰烧烤肉类和其他食物形成。
这些环境化学物质也可以由吸烟产生并被吸入人体。
现在，发表在《英国医学杂志》(BMJ Open Journal)上的一项研究发现，吸入这些多环芳烃会增加人们患类风湿性关节炎的风险。
作为研究的一部分，研究人员参考了2007年至2016年美国国家健康与营养检查调查(NHANES)的反馈。
这项研究包括了近2.2万名成年人。其中1418人患有类风湿性关节炎，20569人没有。
血液和尿液样本被用来测量体内多环芳烃的总量，以及其他化学物质——多环芳烃和挥发性有机化合物。
在参与者中，7090人体内发现了多环芳烃，7024人体内发现了多环芳烃，7129人体内发现了挥发性有机化合物。
在身体多环芳烃含量最高的25%的人群中，患类风湿性关节炎的几率最高，无论他们是以前的吸烟者还是现在的吸烟者。
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体内含有这种多环芳烃的人患类风湿性关节炎的可能性要高出80%。
与多环芳烃不同的是，体内含有多环芳烃和挥发性有机化合物的人患类风湿关节炎的风险并不高。
他们还发现，吸烟产生的多环芳烃是烟草中唯一显著增加患病风险的因素。
研究报告的作者、巴尔的摩马里兰大学医学院的克里斯托弗·达达莫博士说:“虽然吸烟的成年人体内多环芳烃的含量往往更高，但多环芳烃的其他暴露来源包括室内环境、机动车尾气、天然气、木柴或煤炭燃烧产生的烟雾、沥青道路产生的烟雾，以及食用烧烤或烧焦的食物。”
趋势
“这与社会经济地位较低的家庭通常经历较差的室内空气质量有关，这些家庭可能居住在靠近主要道路或交通繁忙地区的城市地区。
“据我们所知，这是第一个证明多环芳烃不仅是吸烟和类风湿关节炎之间关系的基础，而且是独立促成它的研究。
“这很重要，因为多环芳烃在环境中无处不在，来源多种多样，并且通过芳烃受体与类风湿关节炎的潜在病理生理机制联系在一起。”
类风湿性关节炎的症状包括:
- 关节疼痛
- 关节僵硬
- 关节发热、发红、肿胀
- 疲劳和缺乏精力
- 高温
- 出汗
- 胃口不好
- 减肥。
如果你有症状，你应该告诉你的家庭医生。
